Ricercatori francesi dell'ateneo Louis Pasteur stanno studiando una molecola simile al resveratrolo, antiossidante presente nel vino.Il principio attivo in sperimentazione, nominato Srt1720, agisce su una proteina, la Sirt1, che rallenta l'invecchiamento cellulare associato al consumo di alimenti poco sani (cibo spazzatura o junk food), spiegano gli autori nel lavoro pubblicato su Cell Metabolism. Il meccanismo è semplice: la molecola "inganna l'organismo, suggerendogli che il cibo ingerito è scarso e dunque è necessario intaccare le riserve di grasso per sopravvivere". Ma le osservazioni condotte su modelli animali hanno evidenziato un altro inaspettato e benefico effetto. Srt1720 sembrerebbe infatti contrastare l'insulino-resistenza, diminuendo dunque il rischio di insorgenza del diabete.
