Nell'ambito di un'indagine sull'efficacia di un intervento nutrizionistico con dieta mediterranea per la prevenzione cardiovascolare primaria, è stato realizzato uno studio per accertare se l'incremento di fitosteroli con i cibi naturalisia effettivamente associato a un effetto ipocolesterolemizzante. Paragonata a una dieta a basso contenuto di grassi, la dieta mediterranea a cui viene aggiunta frutta secca, determina un aumento significativo dell'apporto di fibre, acidi grassi polinsaturi e fitosteroli e una significativa diminuzione del colesterolo LDL e del rapporto LDL/HDL.
